Агроном назвала микрозелень, которую тюменцы могут вырастить осенью
Осенью, когда свежая зелень с грядки заканчивается, микрозелень можно вырастить прямо на подоконнике. Агроном филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области Светлана Шабалина рассказала, как это сделать: первый урожай некоторых культур появляется уже через 7–14 дней после посева.
Микрозелень отличают от проростков: проростки едят вместе с семенем и коротким корешком, а микрозелень выращивают до появления семядолей и первых листьев и срезают только надземную часть. В ростках есть витамины группы B, витамин C, каротиноиды, калий, магний и железо, но полноценный рацион они не заменяют.
Для посева подойдут кресс-салат, руккола, редис, горчица, подсолнечник, горох, брокколи, базилик, кориандр, свекла и мангольд. Быстрее других дают урожай кресс-салат, редис и горчица, а горох и подсолнечник растут дольше, но дают более плотную зелень.
Нужен неглубокий контейнер высотой 5–7 см с дренажными отверстиями, легкий грунт для рассады или кокосовый субстрат, семена без химической обработки, пульверизатор и пленка на первые дни. Грунт укладывают слоем 3–4 см, семена распределяют густо, но не в несколько слоев, и слегка прижимают к влажному субстрату. До появления ростков посев держат под пленкой в тепле и ежедневно проветривают.
После всходов укрытие убирают, контейнер ставят на светлый подоконник при температуре около 18–22 °C и поворачивают каждый день, обеспечивая 12–14 часов света. Поливают лучше снизу через поддон, а срезают зелень чистыми ножницами, когда раскрылись семядольные листья; грунт после срезки повторно не используют. Чаще всего проблемы возникают из-за избытка влаги, густого посева, отсутствия дренажа, недостатка света и жара от батареи, а протравленные семена для еды недопустимы.