Тюменский шеф-повар посоветовал покупать целые тушку и рыбу для экономии
Покупать продукты целиком, а не в переработанном виде, выгоднее: из целой курицы и рыбы получается больше блюд, а из хребтов, остовов, голов и хвостов можно сварить насыщенные бульоны. Об этом рассказал частный шеф-повар Михаил Смирнов из Тюмени.
По его словам, хорошие продукты можно найти и в обычных торговых сетях, главное — не спешить и внимательно читать состав, подключая критическое мышление. Перед походом в магазин он советует сравнить цены на нужные продукты в мобильных приложениях-агрегаторах, чтобы вписаться в бюджет.
Тот же принцип экономии работает и с полуфабрикатами: вместо готовых сырников лучше купить качественный творог и приготовить их самостоятельно, а домашние пельмени, котлеты, фаршированные перцы и голубцы позволяют одновременно сэкономить и контролировать качество рациона. Крупы выгоднее брать в стандартных упаковках, а не в порционных пакетиках.
Мясо Смирнов рекомендует покупать в специализированных магазинах, которые есть почти в каждом районе Тюмени: по его мнению, мясо из сетевых супермаркетов часто жёсткое и с посторонним запахом. Колбасу он советует искать в фирменных магазинах колбасных заводов или у проверенных продавцов на рынках.
Шеф-повар также советует обзавестись вместительной морозильной камерой и в сезон делать запасы ягод, фруктов, овощей и мяса, что снижает траты в течение года. Миф о том, что лучшие продукты продаются только на рынках и ярмарках, он опровергает: с продуктами ненадлежащего качества там он сталкивался неоднократно, хотя на некоторых рынках есть проверенные годами продавцы.